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05月03日

哪个地方的黑茶是你的心头好?

作者 : 黑茶网 | 分类 : 黑茶 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法

黑茶的乱象,你看得懂吗?(三)

昨天说到了,黑茶在从低档边销粗茶的身份,向着高端内销精品茶转型的过程中,个别企业急功近利,走了“歪路子”,闹了不少“幺蛾子”。 之前我们总结了两个关于黑茶的乱象。 一、泛滥的金花 二、传销的乱象 三、不像黑茶的黑茶 没看过的朋友,建议花几分钟到

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

常常有茶友问小懂,选黑茶,应该选哪个地方的比较好?

在此,小懂郑重的回答:都好,哈哈。

其实茶友问的这个问题很宽泛,不同地域的黑茶各有特点,不能一概而论。现在就请大家和小懂一起来看看按地域划分,黑茶有哪些分类吧。

四川黑茶

四川黑茶又叫“四川边茶”,它是指所有产于四川的黑茶。它分为两类,南路边茶西路边茶

南路边茶

南路边茶是采割来的茶枝叶经杀青、扎堆、蒸馏、晒干而成。它主要产于雅安、天全、荥经等地。

用南路边茶蒸压加工成的紧压茶,历史上分二等六级;上等称为细茶,分毛尖、茅细、康砖三种;中等称为粗茶,分金尖、金玉、金仓三种。现在精简成为康砖、金尖两个花色。

▲用南路边茶压制成的紧压茶的分类

西路边茶

西路边茶是采割来的茶枝叶直接晒干即成。它主产于都江堰崇庆、大邑等地。由它加工而成的方包茶或圆包茶,主销四川阿坝藏族自治州及青海甘肃新疆等地。

湖北黑茶

顾名思义,这是湖北的黑茶的总称。它主要产于赤壁咸宁通山崇阳通城等地。

老青茶为典型代表。老青茶是条形晒青黑茶。它分为里茶面茶两种。

面茶是指鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、渥堆、晒干制成;里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干制成。

▲老青茶茶饼

老青茶分为洒面、二面、里茶三个级别

洒面,色泽乌润,条索较紧,稍带白梗。

二面,色泽乌绿微黄,叶子成条,红梗为主。

里茶,色泽乌绿带花,叶面卷皱,茶梗以当年的新梢为主。

湖南黑茶

湖南黑茶,顾名思义,就是指产于湖南的各种黑茶。

黑毛茶是湘尖茶的原料,它的香味醇厚,带松烟香,汤色橙黄,叶底黄褐。

它分四级。一级茶条索紧卷,叶质较嫩;四级茶叶张宽大而粗老。

拓展黑茶新零售模式 看安化黑茶如何被赋能

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黑毛茶经过蒸压装篓后,加工成的紧压茶称为“湘尖茶”。蒸压成砖型的有“黑砖茶”、“花砖茶”和“茯砖茶”等。

滇桂黑茶

滇桂黑茶是云南广西黑茶的总称。

云南黑茶

云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成的,统称为“普洱茶”。它可直接饮用,也可以加工成不同形状的紧压茶。

云南普洱因为原产销于云南普洱府而得名

它的制作工艺是,以云南大叶种青毛茶的中、低档茶(5~10级)为原料,把毛茶加工成散茶,再经蒸压塑形而成普洱沱茶普洱砖茶七子饼茶等各种紧压茶

普洱的散茶条索粗壮肥大完整,色泽褐红(俗称“猪肝色”),或者带有灰白色;而紧压茶外形端正,匀整,松紧适度。

广西黑茶

广西黑茶中最著名的就是“六堡茶”。它是原产于广西苍梧六堡乡的黑茶,后来它发展到广西20多个县。

六堡茶分为特级、一至六级, 有特殊的槟榔香气存放的时间越久品质越好,一般要窖藏3~5年。

宛田茶是产于广西临桂宛田、茶洞一带的黑茶。当地的汉族、瑶族均采集散生大茶树新梢,制茶贮存灶头上用以煮茶或打油茶用。它的滋味浓厚,香气浓郁。

安茶

安茶,是安徽省祁门县特产。

安茶是传统工艺名茶,用箬叶、竹篓包装,其外形紧结匀齐,色黑褐尚润,香气高长有槟榔香。

陕西黑茶

泾阳茯砖茶,是陕西省泾阳县特产,距今已有600多年的历史。

因其是在夏季伏天加工制作,其香气和作用又类似茯苓,且蒸压后的外形成砖状,故称为“茯砖茶”。

泾阳茯砖茶又称“封子茶”、“泾阳砖”,是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。

看完这些,大家想好要入手哪个地方的黑茶了吗?有选择困难症的小伙伴,小懂只能帮你到这里了。

参考资料:

1、《中国茶叶词典》,陈宗懋、杨亚军主编,上海文化出版社2013年版。

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