昨天说到了，黑茶在从低档边销粗茶的身份，向着高端内销精品茶转型的过程中，个别企业急功近利，走了“歪路子”，闹了不少“幺蛾子”。

之前我们总结了两个关于黑茶的乱象。

一、泛滥的金花

二、传销的乱象

三、不像黑茶的黑茶

没看过的朋友，建议花几分钟到前面去翻看下。

【文章链接：黑茶的乱象，你看得懂吗？（一）

黑茶的乱象，你看得懂吗？（二） 】

今天我们继续之前的话题，接着往下说一说这最后几个乱象。

四、神化的老茶

黑茶是发酵型茶叶，在制作完成成为成品出厂之后，存放保存期间，只要仓储环境管理合适，就会缓慢而持续地继续发酵行为，不断的转化改变茶叶。

所以，黑茶有着越陈越好的说法，老茶要比新茶好。基于此特点，一部分厂商就开始打着老茶更好的名号，抬高、吹捧老茶，甚至将其神化。

老茶是好，好在那里，好在经过长时间的发酵转化，其口感、风味发生了改变，更具品饮价值。但是，这个发酵转化，改变过的茶叶，就一定好、必须好？

这可不一定！后期转化好不好主要看两点。

1.仓储环境出没出问题

之前说过，仓储期间的转化是有着基础条件的。这个基础条件就是良好的仓储环境，而且是整个存放期间，都要保持这种良好的仓储环境，中间不能出问题！

这一点很难，存储的时间越长越难。几年、十几年甚至几十年的存储时间，谁能保证仓储不出一丁点问题？谁能防止在这么长时间范围内，仓库不漏雨、受潮？不出现蛇虫鼠蚁祸害？

但凡出了问题，尤其是受潮发霉这一类问题，那么这茶叶也就废了，只能扔了。

所以，一块老茶好不好，主要就看存储期间，仓储环境好不好，出没出问题。

2.错没错过最佳品饮期

黑茶适合长期存放，但是这个所谓的”长期“也是有个期限的。毕竟茶叶也是有机物，不会万年不腐、永垂不朽。

而且，之前也介绍过发酵转化的本质。简单说，微生物落户于茶叶之上，以茶叶内所含一些物质”为食“，吃进去一些东西（分解），再“排出”一些东西（合成）。这么一个分解--合成的过程之后，原有的物质变成了新的物质，然后过程之中释放出一定能量（热量）。根据能量守恒定律，茶叶所含的物质总量（新、旧总量）是在不断下降的，因为发酵行为将一部分物质转化成能量释放出去了。

所以，黑茶虽然说越陈越好，其实并不是那样，它还是有一个“最佳品饮期”的。

最佳品饮期简单来说，就是黑茶最好喝的时期。通过发酵行为，将老的物质分解，合成出新的物质。那么，新的物质越多，老的物质越少，茶叶也就越好喝。等到所有老的物质都被分解掉，新的物质达到巅峰的那一刻，茶叶也就是最好喝的时候，在这个巅峰之后，由于老的物质被分解完了，微生物会继续发酵行为，继续以之前新的物质为食，继续分解合成出其他的新物质。这个时候，口感滋味就会不断下滑。

（其实这种行为一直持续存在，微生物甲吃掉茶叶原本含有物质A，合成出新物质B。微生物乙吃掉B，合成出新物质C。还会有微生物丙吃掉C，合成D，以此不断更替，只要新的物质产生，要不了多久，就会有相应以此为食的新微生物来分解，随时都在进行着）

所以，总体来说，随着茶叶内含物质不断地被消耗、改变。只有在那个巅峰时刻前后那一段时间，茶叶口感才最好，也就是我所说的“最佳品饮期”。

没到这个“最佳品饮期”和过了这个“最佳品饮期”的茶叶，都不算最好的时刻，品饮价值也没有达到最大。

基于此点，新茶确实不如老茶，因为没有经过一定时间的发酵转化，时间上还没到最佳品饮期。老茶虽然比新茶好，但是，太老的老茶却因为口感不断下滑，慢慢会不如新茶，甚至最终化为尘土。

拓展黑茶新零售模式 看安化黑茶如何被赋能

安化县委常委、副县长陈灿平表示，希望平台将安化黑茶的一、二、三产业有机融合。 安化奶茶门店里展示了多款茶品。 红网时刻6月22日讯（记者 宋沛珊）当黑茶碰撞街饮擦出什么样的火花？6月21日，记者在58众创产业园里见证了湖南阿贵科技有限公司授权运营的安

所以，老茶虽好，却不是越老越好！一定要注意“最佳品饮期”的问题，错过了这个时期，老茶的价值就在不断下滑之中，直至毫无价值。

不同的黑茶品种，最佳品饮期也不一样，以前写过文章专门分享过各种不同品种黑茶的最佳品饮期，有兴趣的朋友可以去看看。

【文章链接：黑茶越陈越香，到底存多久才适合喝？ 】

五、虚高的标价

之前就谈到过，黑茶最开始的定位就是低档的边销粗茶，所以价格一直很低。以上的几点，都是为了改变这种“低价”的境地，扩大黑茶的利润而做出的改变。

毕竟，商人一直是利益至上的。但是，还有茶商还嫌这些“歪门邪道”带来的利益不够。直接采取强行提价的手段来提高售价。

虽然涨价是一个大环境下的必然结果，但是太过夸张的涨价，就显得吃相难看了。原材料上涨1元，售价就涨10元；人工上涨1元，售价再涨10元。反正一般的消费者也无法知晓原材料、人工等基础成本每年的具体花费，只能被动地听着厂商解释涨价那看似“有理有据”的涨价原因。

但是，茶商下面的销售商，多多少少还是知晓这其中的弯弯道道的。厂家要这么直接去“拔苗助长”，提升价格，商家肯定不接受。于是乎，厂家和商家之间一合计，又相互妥协地谈好一个“出厂价”。

原材料上涨1元，售价就涨10元；人工上涨1元，售价再涨10元。这个涨价幅度，适用于“零售价”。对于厂家下面的经销商，厂家自然不能按照这个幅度来。

所以，针对经销商的“出厂价”，就变成了----原材料上涨1元，售价就涨2元；人工上涨1元，售价再涨2元。

（注：以上具体金额为举例用，仅用于比喻）

虽然还是涨价了，但是幅度可以接受。而且，厂家要求所有经销商按照“零售价”对外出售。就这么一运转下来，厂家多赚了，经销商赚多了！只要大家能坚守住“零售价”不下降，这就是厂家和经销商双赢的局面。

这样一来，就苦了消费者。一夜之间，所有能够找到的渠道，全部大幅度涨价，对于消费者来说，这茶叶买还是不买？大概率还是继续买，谁让喝茶上瘾呢？实在戒不掉啊。

戒不掉，就只有继续买，继续买就要承受虚高的“零售价”。

一小部分老茶客，可能因为多年喝茶，积累了一些经销商渠道，也了解一部分内幕情况。所以，还能在一定程度上拿到相对实惠的茶叶。对于那些新手，基本都只有照着虚高的“零售价”来购买了。

如此急功近利的涨价、控价手段，真是疯狂。

导致一部分茶叶，就算按照零售价打个对折，甚至打个两、三折都算贵。难以想象，照着零售价的两、三折售卖，厂商居然还有利润！

总结

黑茶因为出身“低微”，为了追求更大的利益，所以急于转型。这本是没什么问题的，商人追逐利润可以理解，毕竟熙熙攘攘皆为利嘛。

但是，看看部分厂商为了赚取更多利润而使用的这些手段。

一、泛滥的金花

二、传销的乱象

三、不像黑茶的黑茶

四、神化的老茶

五、虚高的标价

如此急功近利地去搞这些“歪门邪道”，却是错误的！这些手段，不能助力黑茶的发展，反而会拖累黑茶，造成不可弥补的损失！

完

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