安化黑茶历史上的九大评价
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复制微信号安化黑茶历史上的九大评价 安化历史悠久,素有“中国黑茶之乡”的美称。 有明确文字记载见于935年毛文锡的《茶谱》:“潭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也。” 公元1595年,因安化黑茶量多、质好、价廉,吻合朝廷“以茶易
湖南安化黑茶有哪些品种
安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。市场上常见的安化黑茶品种主要有:茯茶(砖)、天尖茶、千两茶、黑砖茶。
1、茯茶,又叫茯砖或茯砖茶。狭义上的“金花黑茶”指的就是它,传统安化黑茶中,只有茯茶是长金花的(有发花工艺)。茯苓味,菌花香指的就是它。
2、天尖茶,传统安化黑茶中原料等级最高,也是唯一的散茶,常以竹篓包装,有松烟香,回甘好。
3、千两茶,又叫花卷茶或卷子茶,以竹黄、棕叶、蓼叶包装,包装与茶叶一次成型,古朴震撼!千两茶,是以重量命名,成品每支净重合老秤1000两(古秤16两为一斤)。但是很多人以为先有千两茶后有的百两茶,事实上,千两茶是在百两茶的基础上创造出来的。在此衍生出来的还有十两茶、十六两茶等。
4、黑砖茶,名副其实的“砖”,坚硬无比。内蒙草原朋友用它煮奶茶比较多,陈年的黑砖茶煮饮口感不错的。
黑茶特点
1、三尖系列:三尖色泽乌黑油润,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黄琥珀色。
2、千两茶(花卷茶)系列:棒型,花格篾篓包装,茶叶紧实,色泽黑褐,内质香气纯正,略带松烟香,汤色黄琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微涩。
3、茯砖系列:砖面平整,棱角分明,发花茂盛,色泽黑褐,菌花香浓郁,黄琥珀汤色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜润泽。
4、黑砖系列:砖面平整,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色黄琥珀色,滋味醇和,微涩,略带梅子味,陈茶转化为樟香味。
5、花砖:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,滋味纯和,微涩,略带梅子味,陈茶转换为樟香味。
黑茶使用100°C开水冲泡原因,冲出它的“茶性”
黑茶中有很多名贵品种,其中的安化黑茶,就是黑茶中的典型代表。 安化黑茶主要产自湖南省安化县,很讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。 安化黑茶的茶汤香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。 其中,安化黑茶冲泡对水温要
黑茶的泡法
黑茶不比绿茶,没有限定。不同茶品配以不同的泡法,五种黑茶的喝法,只要自己喜欢都可以用来冲泡。
(1)传统的喝法:取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。
(2)功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用。
(3)盖碗冲泡的喝法(南方最为常见):可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
(4)凉茶的喝法:用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。
(5)奶茶冲泡喝法:用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1比1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。
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现今“黑茶”,并非传统“黑茶”!
高发倡/文 细查实料记载,现今所谓“发酵 ’黑茶’ ”,竟然根本就不是古代的“黑茶”,是被现代专,偷天换日的结果。 茶界专家,偷梁换住,篡改历史上的湖南“安化‘黑茶’”的茶类及其工艺,将其原来的绿茶类别,替换成表面上名为“发酵”,实质上是霉烂茶