夏日的舒爽因子，全都藏在这口清新鲜亮的黑茶里

茶，在漫长的时间里沉淀，经历了明火的历练，最终落入水中，在翩跹起伏下散发出静谧悠然的韵味。

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不同于绿茶的鲜甜苦涩，也没有红茶极为广泛的受众，浓重醇厚的黑茶完全超脱「茶以新为贵」的通俗束缚，以过度发酵的独特风味吸引着一批又一批的茶客。

尽管黑茶最早出现在四川，但黑茶名声大噪是在湖南。湖南境内山脉纵横，湘、资、沅、澧四水贯穿全境，气候湿润，极其适宜茶树种植，而在湖南黑茶中尤以安化黑茶最负盛名。

所以今天厨房君就将这款来自湖南安化的炭焙天尖黑茶（2015年典藏款）推荐给喜欢喝茶的厨友们，让你感受到跟平常喝到的天尖茶完全不同的特别口感及回甘。

七星灶炭焙工艺 一个成品黑茶的诞生，通常需要经过数十道工序。每道工序都对安化炭焙天尖的品质起着至关重要的影响，而七星灶炭焙被认为是其灵魂工艺，将日月星辰纳入灶里，将天地山川容于茶叶。

在传统发酵的安化天尖茶基础上，再进行约5-7小时的炭焙。利用安化本地优质木炭焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，减轻天尖茶因原料等级嫩度高而产生的苦涩味，并且在茶叶干燥、转化过程中，产生了一种独特的松香。

不一样的独特口感 五六克黑茶，投入茶杯中，注入热水，然后在阵阵幽静茶香中静静等待蜷缩的茶叶伸展开黝黑的身体，开启另一次浓重的新生。

琥珀色的明亮茶汤入口，醇厚柔润的口感，与自然陈化形成的陈韵相结合，达到一个微妙的平衡点，入喉舒爽，还带着深沉内敛的炭火气，是跟平常喝到的天尖茶完全不同的风味。

茶水入喉留下干净完整的叶底，叶大而厚，极不易碎，可再反复冲泡十至十二次，每次都有新回味，让人不忍释怀。

大分量的散装茶 黑茶通常是以压制成茶砖的形式示人，拿起来沉甸甸，摸起来坚硬如石，挖一块茶叶来喝也是个费时的体力活。

评茶篇————17，六大茶类 之 黑茶篇

黑茶（Dark tea） 因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。 黑毛茶制茶工艺一般包括杀青，揉捻，渥堆和干燥

而这款炭焙天尖一改茶砖的形式，以易取的散装茶呈现，省时又省力，让喝茶回归原本的惬意闲适~

再加上精致大气的典藏包装，无论是收藏还是赠人都倍儿有面！

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●厨友 @ 小猪琦琦的小厨房 评价道：

全发酵茶对肠胃功能较弱的人很合适，温和助消化。茶汤颜色明亮通透，条索紧结重实，茶底也很干净利落。黑茶可煮可泡，味道醇厚浓郁，而且很耐泡。

○厨友 @Disel-L 评价道：

茶还可以，炭焙过的口感明显。

●厨友 @ 我在南极2014 评价道：

真的喜欢这样简单的包装。