初识黑茶篇

黑茶是后发酵茶，黑茶共分为湖南黑茶，四川藏茶，云南普洱茶，广西六堡茶等。

千两茶是传统工艺产品，产于湖南省安化县千两茶是安化的一个传统名茶，以每卷的茶净含量合老秤一千两而得名，放在通风避光干燥，无异味处，水温100度左右。

一外形：呈圆柱形

二色泽：黄褐油亮

三汤色：金黄明亮

四香气：高香持久

五叶底：黑褐嫩匀

六滋味：甜润醇厚

服装茶是黑茶中一个最具特色的产品，约在1368年问世，以湖南，陕西，四川等地的茶原料手工筑制，因在伏天加工，故称伏茶放置于阴凉，通风无异味的地方，水温100度沸水。

一外形：长方砖形

二色泽：黑褐油润

三汤色：红黄明亮

四香气：纯正清高

五叶底：黑褐粗老

六滋味：醇和浓厚

普洱砖茶产于云南省普洱市，选购普洱茶时应注意外包装，一定要尽量完整，无残损茶香陈香浓郁，轻轻摇晃包装已无散茶为佳，存放时应避免阳光直射阴凉通风，远离气味浓厚的物品即可长期保存水温，在90度到100度之间。

一外形：端正均匀

二色泽：黑褐油润

三汤色：红浓清澈

四香气：陈香浓郁

五叶底：肥软红褐

六滋味：醇厚浓香

天尖黑茶地位最高，茶等级也最高，明清时被定为皇家贡品，贡品天尖，为众多湖南安化黑茶之首，水温一百度左右，保持阴凉通风防日晒，选购以外形条索紧结，呈乌黑汤色橙黄者为佳。

一外形：条索紧结

二色泽：乌黑油润

三汤色：橙黄明亮

四香气：醇和带松烟香

五叶底：黄褐尚嫩

六滋味：醇厚爽口

黑砖茶是以黑毛茶作为原料制成的半发酵茶，创制于1939年，黑砖茶的外形通长方砖形规格为15×18×3.5（cm），将茶叶储藏在通风阴凉，干燥无异味的避光处。水温100度左右。

一外形：平整光滑

二色泽：黑褐油润

三汤色：黄红稍褐

四香气：清香纯正

五滋味：浓醇微涩

黄金砖应具有黄叶黄汤的特点，而且外形似砖故得其名，属于湖南君山黄茶系列的新品之一，密封储藏在闭关阴凉干燥，水温100度左右。

一外形：棱角分明

二色泽：色泽黄明

三汤色：橙红明亮

四香气：高爽纯正

五叶底：黄褐柔软

六滋味：甘爽香醇

下关沱茶是一种圆锥窝头状的紧压普洱茶，“下关”是产地，“沱茶”是形状，由普洱市紧谷县的“姑娘茶”演变而成，常温保存在通风干燥，无异味处，但需要注意的是，如果储存环境过于干燥，还要再包装上戳几个小洞，以利于转化又不失茶气。

黑茶的出现：“茶马互市”诞生出了黑茶

绿茶杀青时叶量多，火温低，使叶片变为近似黑色的深褐绿色，或以绿茶毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这便是生产黑茶的过程。 “黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考

一外形：形如碗状

二色泽：乌润显毫

三汤色：红浓透亮

四香气：清纯馥郁

五叶底：红褐均匀

六滋味：纯爽回甘

老班章寨古树茶专指用云南省西双版纳州勐海县布朗山乡老班章村老班章茶区的古茶树大叶种乔木晒青毛茶压制的云南紧压茶，有“茶王”之称。

按产品形式此茶可分为沱茶，砖茶，饼茶和散茶，按加工工艺可分为生茶和熟茶，烟冲放在干燥筒粉常温的环境中才不会变质，水温90度到100度

一外形：条索细长

二色泽：墨绿油亮

三汤色：清亮稠厚

四香气：厚重醇香

五叶底：柔韧显毫

六滋味：厚重醇香

六堡散茶已有200多年的历史，因原产于广西苍梧县大堡乡而得名，是一种很古老的茶，据南北朝时期的《桐君录》记载“南方有瓜木亦似茗，至苦涩取为屑茶饮，亦可通夜不眠，煮盐人但资此饮，而交广大最重，容来先设，乃加以笔香辈，”说明早在五六世纪时两广地区的人们已有普遍饮茶的习惯。储藏六堡散茶需要保持干燥，通风，避光的环境，常温保存水温90度到100度。

一外形：条索长整

二色泽：黑褐光润

三汤色：红浓明亮

四香气：纯正醇厚

五叶底：呈铜褐色

六滋味：甘醇爽口

普洱小沱茶属于云南黑茶中的紧压茶，又称云南沱茶。

一外形：紧致结实

二色泽：褐红油润

三汤色：黄色鲜明

四香气：陈香醇厚

五叶底：粗老均匀

六滋味：回味甘甜

橘普茶又称陈皮普洱茶，柑普茶乃五邑特产之一，置于阴凉，干燥通风的地方储藏时间越久茶效越好。

一外形：果圆完整

二色泽：红褐光润

三汤色：深红褐色

四香气：陈香浓郁

五叶底：黑褐均匀

六滋味：醇厚滑爽

金瓜贡茶也称团茶，人头贡茶是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，储藏时应保存在通风，干燥避光的环境，水温90度左右。

一外形：匀整端正

二色泽：黑褐光润

三汤色：黑褐明亮

四香气：纯正浓郁

五叶底：肥软匀亮

六滋味：醇香浓郁