黑茶需慎饮 当心黄曲霉
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复制微信号2年多前，著名科普作家方舟子在《科学世界》发表《喝茶能防癌还是致癌？》一文，指出某品牌黑茶因工艺缺陷检出黄曲霉毒素，奉劝大众慎饮，在国内掀起轩然大波。某省茶界就此专门召开座谈会进行驳斥，并以损害名誉为由向方舟子索赔。我本将信将疑，不以为然，
鄂西南、鄂南茶树资源丰富，种茶饮茶历史悠久，是我国优质茶主产区之一。黑茶制作技艺（长盛川青砖茶制作技艺）核心分布区域为湖北省宜昌市伍家岗、夷陵、五峰、秭归等地。
长盛川青砖茶制作技艺是发源于湖北咸宁、流传至湖北宜昌，以鄂西南优质茶叶为原料，经过渥堆发酵、高压制成茶砖、冠以“川”字商标的一种黑茶制作技艺。
（长盛川青砖茶在清朝宣统元年获得的褒奖状）
“长盛川”是湖北老字号，至今已传承20代。匠人精神使得制作的核心工艺得以完整保留，延续了湖北青砖茶传统制作技艺的血脉。产品曾为明清两朝皇室贡茶、万里茶道主要贸易商品，并多次获奖，在我国西北地区、俄罗斯等国具有广泛影响。鼎盛时期持御赐红色双龙票畅销欧亚，设立260多家分号。
机锯砖茶：开启黑茶砖茶规格新纪元
安化黑茶曾经一直以“笨重”著称，解放后，黑茶生产厂家很长一段时间生产的砖茶规格非常统一，重量均为2公斤，形状均为长方形，只是在具体尺寸上有所差异，具体为：黑砖茶长31.2厘米、宽18.8厘米、厚2.7厘米；茯砖茶长34.5厘米、宽18.5厘米、厚4.9厘米；青砖
（传承人带领一线工人学习传承长盛川青砖茶核心工艺）
长盛川青砖茶制作技艺以鄂西南山区优质茶树鲜叶为原料，经过初制、发酵、拼配、紧压、烘干、包装等工艺流程，历60-90日精制而成。其最独到的是大堆发酵和堆内开深沟通风，且在发酵过程中控制“发花”，茶砖紧密度高。成品茶色泽青褐、汤色红黄、滋味香浓，有消脂控糖等功效。
（在长盛川生产基地，百吨茶料正在进行官堆发酵）
长盛川青砖茶明清以来就是西北各族人民的必备饮品，并被誉为“生命之饮”，是南北方民族交往交流交融的载体和民族团结的纽带；同时也是与俄罗斯和欧洲各国交流的媒介，是文明互鉴的使者。今天，各类青砖茶年销量8000吨，仍大量销往西北民族地区和欧亚各国，承担经济文化交流和推进“一带一路”建设的重要使命。#湖北非遗#
（来源：湖北非遗网）
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