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露芽初破云腴细，玉纤纤亲试。

香雪透金瓶，无限仙风，月下人微醉。

相如消渴无佳思，了知君此意。

不信老卢郎，花底春寒，赢得空无睡。

————宋·舒亶《醉花阴·试茶》

黑茶因其茶色呈黑褐色而得名，其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色橙黄、香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味。

黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久，据说已有2000多年的历史了。黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省区，产量仅次于绿茶和红茶，是我国的第三大茶类。

黑茶属深度发酵茶，存放的时间越久，其味越醇厚。

黑茶加工时要求鲜叶要有一定的成熟度，一般为一芽三四叶或一芽五六叶。初制一般包括杀青、揉捻渥堆和干燥等工序。制好的黑茶除可直接冲泡饮用外，大多作为压制紧压茶的原料，压制成黑砖茶、青砖茶、康砖茶、园茶等。由于制作时都有“渥堆”的工序，很多人也就简单的把黑茶和普洱茶画上了等号，但普洱茶在制作工艺上有自身的特色，因此二者并非完全等同。

喝茶的分类

湖南黑茶

安化黑砖、茯砖茶、千两茶等。

湖北老青茶

赵李桥青砖茶、崇阳老青茶等。

黑茶知识全知道

黑茶的形状特征 黑茶，因成品茶的外观为黑色，故此得名，属后发酵茶，是我国特有的茶类。主要以粗老的原料制作而成，加工工序包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。历史上因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。 黑茶的茶性 性温

四川边茶

南路边茶和西路边茶。

云南黑茶

云南黑茶统称为普洱茶，现常将普洱茶单独列出一个茶系

广西黑茶

广西六堡茶

黑茶中的精品

云南普洱茶（沱茶、砖茶、饼茶、散茶）、广西六堡茶、安化天尖、康砖、青砖、花砖、湖南黑砖等。

黑茶及紧压茶的保健功效

解油腻

黑茶及紧压茶有良好的去油腻的功效。自古以来，西北少数民族尽管都在食用高脂肪的牛、羊肉和奶制品，但由于他们常饮茯茶，因此很少患肠胃疾病，绝大多数女性的身材也不胖。法国人讲究形体美，那里的大部分女性尤其喜爱云南的普洱茶，并称它为“刮油茶”。

补充膳食营养

黑茶及紧压茶中含有较丰富的维生素和矿物质。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶及紧压茶，可补充他们人体必需的各种维生素和矿物质，有“生命之茶”之说。

降血脂，降血糖

与其他类型的茶叶相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性最强。茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合大量的无机盐，具有降血脂、降血糖、提高免疫力、抗血栓、抗辐射等一系列保健功能。另外，茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动，通过增强肝葡萄糖激酶活性来有效的降低血糖。法国曾经做过实验：每人每天喝三杯普洱茶，一个月后，许多人的体重减轻了，血脂也降低了。

消食化积

相传贞观年间，唐太宗为结好吐蕃，求得西部边境的安宁，将文成公主许配给吐蕃首领松赞干布。文成公主远嫁出门时，随身携带了平时爱喝的茶叶，其中就包括安化黑茶。文成公主吃不惯牛肉和羊肉，又因为思念故土，彻夜难眠，不经意间将玫瑰花和黑茶一同冲泡喝下，没想到那晚睡的很香。其实，文成公主带去的安化黑茶是一种助消化的茶，可以清理肠胃、促进睡眠。无独有偶，《红楼梦》第63回中贾宝玉过生日，长寿面吃多了，不敢马上睡觉，管家就吩咐丫鬟给宝玉泡上一杯普洱茶，而宝玉的贴身丫鬟袭人马上应道：“沏了一壶女儿茶。”这里提到的“女儿茶”是一种普洱茶。

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