六大茶类之黑茶

淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。细细品一口香茶，唇齿留香，沁人心脾，回味无穷。

黑茶是中国六大茶类之一，黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间，就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料，黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶等等。以湖北、四川、云南等省区为主要产区。黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。

揭开历史“黑茶”的真相——“黑茶”并非“发酵茶”

高发倡 专家拼命地想将“普洱茶”强制为“熟茶”，然后又将“普洱茶”绑架为“黑茶”。其牵强理由是“熟茶”和“黑茶”都是“发酵茶”。但事实是：历史上的“黑茶”就根本不是“发酵茶”，而是绿茶。 一、“黑茶”贡品特征 《明史·茶法》：“嘉靖三年，御史

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、 渥堆 、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶 。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。

枪旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叶杜鹃。摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉。