神奇的黑茶

文｜《城乡笔记》特约作家 尹祚华

本文由作家授权在《今日头条》发表

儿时过年，到了第二年的三四月还在和小伙伴们谈论过年时的趣事。谈论老人挖古；谈论谁放的鞭炮多，哪个的响大；谈论给人拜年磕头时磕了个大包（那时候给长辈拜年是要磕头的，磕头后受拜者要给瓜子和糖果你，条件好的还会给你一个煮鸡蛋）。更为有趣的是有个小伙伴在三十夜的晚上和别的小伙伴比赛看谁屙尿屙的远，结果尿床了。原来是在梦中.....

现在过年却淡而无味，淡而无奇。儿子说，我家今年的年在平淡中突显奇特。因为以往在过年期间，都是亲戚间你来我往，酒肉饭袋。今年的奇特之处在于除了你来我往，酒肉饭袋外，增加了中国历史文化的传承——煮茶。要我写篇文章，并说我写文章有“两刷子”。我可不敢把自己拔的过高，那样我怕有恐高症。把自家看的过低，我认为又有点下贱。因为中国金融作家协会不是任何人都能够加入的。不管怎么说吧，我的“两刷子”不乱“刷”，一个是“刷”我喜欢的，一个是“刷”我不喜欢的。今天就“刷一刷”我喜欢的黑茶吧！

正月十四，我仔细品味，这个年真的没有给我留下什么值得记忆的。唯独只有目前还不被大多数人认知的黑茶，却和我不离不弃，成了我春节期间的相知相伴。应该把它记录下来，以飨读者，让读者从细微处见到他的神奇。

何以解酒，唯有黑茶。大家都知道，中国的茶与酒都源于上古时期。而形成文化，茶文化比酒文化要早得多。我看过的历史文化书中,中国形成茶文化的历史已有4700多年了。而酒文化的形成，距今只有2200多年的历史。从那时起煮茶论酒就成了一个人身份地位的象征。也就是从那以后起达官显贵逢年过节都要煮茶论酒。所以就留下了许多著名的诗句。

如唐代诗人皎然的《九日与陆处士羽饮茶》："九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香"。现代作家王心鉴的《咏茶叶》也很有代表性，"千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。老聃悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，怎保本源一片鲜"。读一读这些韵茶的诗句顿觉使人神清气爽，从中体会出中国茶文化的博大精深。煮茶必论酒，"青梅煮酒论英雄"，很容易让人进入"绿蚁新醅酒，红泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无"的意境。

回归现实，过年必喝酒，喝酒容易醉。酒喝醉了如同得了一场大病。呕吐难受，沤在肚子里更难受。呕吐出来了，人要轻松很多的，就是味儿有些难闻。女人大多不喝酒，喝醉的时候也很少，没有体会到这种难受的滋味儿。所以当自己的男人喝醉了酒，就摆脸，挖苦你呕吐是"过细养猪儿"（方言意即呕吐）。或是要达到既贬低你又奉承你的双重目的，对着你的耳朵说你又发财了。说实话这个时候男人是无心和无力气发火的，只是在肚子里说你想发财你就多发几次好了，我可不愿意发。这是过年期间很多男人的真实写照。

今年过年我也喝了不少的酒，可过细养猪儿的习惯没有继续。那是因为我自从和黑茶结缘后就一直把它视为知己。赴宴之前喝几杯黑茶，虽然席间要去方便几次，那不会影响男人的风度。宴席结束回家迅速再喝它几杯黑茶，酒意就会慢慢消失，用不着再过细养猪儿了。

正月初三，为陪友人我破例喝了半斤多酒（以前喝二两酒就会大醉），回家后摸索着喝了几杯黑茶，倒头便睡，几个小时醒来再喝几杯黑茶，洗澡入睡后，半夜醒来酒意全无，只觉得肚子饥饿，吃点饼干和水果，继续看我白天没有看完的书。这就是黑茶的神奇。

关于黑茶，你知道多少？

依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。黑茶是利用微生物发酵以及湿热作用的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。六大茶类之一，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。黑茶按

黑茶的另一个神奇之处在于，它能医治消化不良。逢年过节，山珍海味，尽情享受。恰恰在此期间，稍不注意就会闹你个消化不良。让你想吃不敢吃，欠的"痰果吞"（方言）。今年过年，面对眼前的香獐狸子腊猪脚，山鸡野兔鱿鱼汤，对虾扇贝香椿笋，凉拌海参麻辣爪。眼福口福一起享受，全家人居然没有哪一个消化不良。以往过年，总有人闹"隔食"（方言：消化不良），几天不吃不喝的，让长辈为他煎糊米水、泡冚晚茶。今年有了黑茶，免去了很多麻烦。

黑茶还能帮你治疗嗝馊气、泻肚子。春节期间闹肚子是一件很烦心的事，想吃的不敢吃，想喝的不敢喝。特别是亲戚朋友的盛情难却，应邀赴宴。当酒过三巡，菜过五味时，你捂着肚子上洗手间是何等的丢人。这不，正月初五同学聚会，一女同学不吃不喝坐在那里很不自在。偶一偷窥发现她脸色不对，汗液直往外冒。见她离开座位就知道她是闹肚子了。接连几次她自己尴尬，在座的也很难受。正月初一在老家，农村的腊猪脚、腊猪首、熏野味，说多好吃有多好吃。胡吃海喝一番趁着难得的晴天我爬上山岗，被风一吹，不好，猖风了。馊气一个一个的往上嗝。放弃游山，赶紧回家喝了几杯黑茶，真见效，它压住了馊气，还避免了泻肚子。

黑茶，它驱除浊气的能力胜似檀香。不管哪家，请亲戚朋友吃饭，总免不了抽烟喝酒，客人走后留下一屋的浊气。特别是晚上，不仅气味难闻，还对身体有害。遇到这种情况，很多人都是大开门窗，任冷风吹半天，还不能消除浊气。如果你和黑茶结缘了，这时，你煮上一壶黑茶，马上就会茶香四溢，还会起到催眠的效果。

黑茶洗碗洗手洁净无害。用黑茶洗碗洗手，不仅去油污，还会留下香气，对身体无害。

黑茶，我没有华丽的语言赞美你，只能从这些细微处见到你的神奇！

真可谓：

资江水廓润物华，雪峰山护一奇葩。

独享元素四百种，世界为王不虚夸。

万丈红尘须有酒，千秋基业不离茶。

陆圣若知今日事，续写经书赞黑茶。

（编辑 龙戈）