喝黑茶有四大误区,别喝错了
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复制微信号黑茶在六大茶类中是最特殊的一种茶,其特殊之处在于: 工艺复杂:黑茶是所有茶类中加工工序最多,工序耗时最长的一类茶。都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程,反映在品质上干茶呈褐色,汤色呈橙黄或橙红,香味纯而不涩,年份越老,味道越醇和。 后发酵茶:黑茶“
什么是黑茶
黑茶是以一定成熟的鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等诸多工艺加工而成的茶叶。它具有色泽黑褐油润、滋味醇和、汤色鲜红明亮、略带松烟香等特点。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”。
黑茶的产地
黑茶最早见于明嘉靖年间,御使陈讲奏:以商茶抵伪,征悉黑茶。现主要产区遍布四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地,形成了各地特色的黑茶种类:湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
黑茶的制茶工艺
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。
杀青:按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。
初揉:揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则,待黑茶嫩叶成条,粗老叶成皱叠时即可。
渥堆:黑茶渥堆应有适宜的条件,黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面,避免阳光直射,室温在25℃以上,相对湿度保持在85%左右。
复揉:将渥堆适度的黑茶茶坯解块后,上机复揉,压力较初揉稍小。
烘焙:干燥方法采取松柴旺火烘焙,不忌烟味,分层累加湿坯和长时间的一次干燥,与其它茶类不同。
黑茶的冲泡方法
一分钟告诉你,黑茶到底藏几年才好喝?
对于茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料好工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。 对黑茶来说,不同的黑茶存放的时间往往不一样,是否好喝就要看茶叶发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速
第一步:用水
冲泡黑茶,必须用100度的开水。因为黑茶茶叶粗老,水温够高才能把其中的香气逼出来。
第二步:洗茶
洗茶,又名醒茶,顾名思义,以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。洗茶不仅可洗掉浮尘,还有另外一个重要的作用,可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味,让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。洗茶大概3秒即要倒掉,不宜浸泡过长时间,否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。
第三步:冲泡品饮
洗茶两遍之后,再重新倒水高冲,沿碗边顺时针绕圈入碗。盖上盖子,焖5秒钟左右,即可品饮。
黑茶的功效及作用
黑茶不仅好喝,而且极具保健养生功效。
抗氧化:黑茶里丰富的抗氧化物质,如黄酮,茶色素,维生素C等。这些元素有延缓衰老,抗氧化的功效。
助消化:黑茶里面的磷脂、咖啡碱、维生素等能帮助人消化,调节脂肪代谢。咖啡碱能促进胃液的分泌,增进食欲、促进消化。
降血糖:茶多糖复合物是黑茶里面的内含物,茶多糖具有降血糖的功效,其效果比其他茶类要更好。
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黑茶是什么茶,有哪些,有何功效,带你了解黑茶基本知识
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