有些美好，不过是适逢其会。黑茶的特点解析——和韵

每一类茶都有其本身的特点存在，从营销角度而言，叫差异化竞争。从品饮角度而言，这是基本的判断逻辑脉络。

或者文青一点，也可以叫茶的灵魂。

假如绿茶没有鲜爽，熟茶没有浓酽，青茶没有花香，那么我们的第一反应，肯定会觉得不正常。也很难对其评价出一个“好”字。这些特点，是原料自带，工艺放大的结果，总体没有脱离茶的本身。

但黑茶从一开始就与健康挂钩，在尝到甜头之后，便已无法自拔。哪怕是现在，市场对这种挂钩，唾弃不已，但推动这项脱贫产业的zf主导方，仍然试图把“黑茶=健康”这个标签继续深化。恕我直言，这种企图，除了痴心妄想，还真有点“屁股决定脑袋”的味道。

假如这个标签有出路，那么唯一的出路只能是让黑茶拿到一张“国药准字号”的批文。

不以健康为噱头的黑茶市场也很多，但历年看来，大部分都是模仿，炒普洱冷饭居多。山头概念，古树概念，甚至单株概念。所谓山头上，有多少茶树，估计都能数清楚。哪怕古树以100年为标准，那达到这个标准的多少鲜叶产量，应该一个前四后八的货车装不满。至于单株，灌木大叶种的单颗产量那也小，发酵是用家里的汤盆发酵的吗？

09年，我给安化的一些新建茶园做测土配方时候，抬头看着那万亩茶叶基地的巨型招牌问茶园老板。

这个园有多少亩？

300多……

在我看来，黑茶的特点其实在喝过几次以后，是很容易被抓取出来的。

白沙溪参展第11届南宁茶博会 邀您共饮健康黑茶

现场开启白沙溪千两茶。 工作人员向客户介绍白沙溪黑茶。 红网时刻益阳11月13日讯（通讯员 肖位纲）11月12日，为期4天的第11届中国（南宁）国际茶产业博览会在南宁国际会展中心盛大开幕，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司作为安化黑茶标杆企业受邀参展。 本届展

《谥法》：不刚不柔曰和。

和：温和有暖，醇和有甜，平和无伤。

我把这种“和”称之为“和韵”。

渥堆发酵之后，没有明显的苦涩刺激，也没明显强烈的回甘生津，以甜润贯穿始终，总体茶性呈温性，茶汤变化呈梯型，茶汤甜度呈N字型。饮用不会给身体增加负担。这是区别于其余茶类的最大特点。

这种很温和的茶很难快速的征服受众的口腔，过于平淡容易被视为平庸平凡。但温和的力量，一旦喜欢上，是可以成为四季主要选择饮用对象存在的。

我喝茶贪心，从不钟情于哪一类茶，基本都会好几个品类来换口，长期喝一类茶容易让口腔产生耐性，而换茶喝，是保持口腔敏锐度的最好办法。

就像喝老茶之前，假如喝一泡新茶，口腔被激活之后，再喝老茶恍惚是又一扇新的大门被打开。这跟直接喝老茶，有明显的区别。

而喝老茶，最佳的时间节点，我们总以为是秋冬，相比夏天而言，秋冬的老茶口感要优于夏天。假如要再细化一些，喝老茶最佳的节点，肯定是气温骤降的那一两天，身体还没适应突然降温时候。但这个节点，基本每年也碰不上几次。

有些美好，适逢其会。