喝茶看似生活中极普通的一件事，其实蕴藏着许多的深刻的含义，这其中包括人们的生活习惯；一个人对生活的态度；以及许多人生哲理。“壶里乾坤大，杯中日月长”不仅是指酒，也是说茶。

不同的年代，茶代表着不同的意义：在唐代，喝茶讲究的是艺术，宋代则看重意境，元代喝茶粗狂豪迈，明清喝茶注重修身养性。

而现代赋予茶更加丰富的层次，不仅仅是一种养生饮品，更是社交结识朋友、交流感情的一种方式。俗话说“道不同不相为谋”，如果不是合适的朋友，又怎会相邀坐在一起聊天品茶呢？

这些年爱喝茶的人越来越多，而且对茶的品质要求越来越高。好的茶不是的俗浓，而是淡而不涩，清香而不扑鼻，缓缓飘来，似水长流。不过再好的茶如果保存不当，也会变成渣，因此茶叶的储存非常重要。

茶叶不是白酒，并不是所有茶越陈越香，有的茶叶保质期较短，像绿茶、黄茶，要尽快喝掉；而有的收藏几年味道更加醇香，像黑茶、白茶，但这也并不意味着可以无限期的保存下去，任何东西都是有生命周期的。

茶叶到底能保存多久？“一年茶，三年药，七年宝”是啥意思？也许看完这篇文章你会茅塞顿开。

茶叶到底能保存多少？

1、茶叶的分类

不同种类的茶保质期是不同的，那么茶叶是怎样分类的呢？目前茶叶是按照加工工艺进行分类的，分为绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶七大类。

除加工茶外，在六大原生茶中，绿茶是唯一没有经过发酵的茶，因而汤汁和茶叶保持原始的绿色。黄茶和白茶均属于轻微发酵茶，加工工艺和颜色不同。乌龙茶属于半发酵茶，根据发酵程度分为轻度发酵茶、中度发酵茶和高度发酵茶。红茶和黑茶属于全发酵茶，除了发酵方式不同，红茶是以芽叶为原料，黑茶是以较粗而老的毛茶为原料。

2、不同类别茶叶保质期不同

绿茶，在常温下保存一年，藏在冰柜最多能放2年。刚上市的新茶口感最佳，滋味鲜爽，香气浓郁；随着保存时间延长，即便在低温冷冻下颜色和新茶如出一辙，但口感会变得越来越淡薄，超过2年香气殆尽，索然无味。

黄茶，保质期与绿茶差不多，常温下一年，在低温、避光、密封的条件下不超过2年。黄茶与绿茶相比，多了一道闷黄工艺，从而使茶叶呈现“黄汤黄叶”的特点。

白茶属于轻微发酵茶，主要是依赖于鲜叶内的酶促氧化作用，是鲜叶有机体的自体分解过程。在保存得当的情况下，能存放10年以上，而且在保存的过程中，还会继续发酵发生变化，使其香味更加浓郁，口感更加醇厚。

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红茶，一般情况下，比绿茶和黄茶的保存时间稍长，散开的红茶保质期时间为18个月时间；而密封袋、罐装或是铝箔纸包装的红茶的保质期则是24个月。

乌龙茶，品种较多，根据其发酵程度不同保质期也不尽相同，一般是1～2年，发酵程度越高，保质期就越长。

黑茶，为后发酵茶保质期长，通过长时间堆积发酵，正常情况下，黑茶中的砖茶、千两茶、茯茶的保质期为10~15年，而三尖茶、六堡茶等散茶的保质期则为5~10年。

“一年茶，三年药，七年宝”是啥意思？

“一年茶，三年药，七年宝”是专指白茶在贮藏的过程中，白茶的活性和品质风格会发生显著变化，每一年的价值不同。

• “一年茶”，说白了就是比较新鲜，指白茶当年采摘后，不经过杀青或揉捻，只进行日晒或文火干燥加工的轻微发酵的茶。口感比较接近绿茶，清爽如清泉甘露一般，隐约可感受到类似豆浆的香味，有甜香和毫香，通常用“亳香蜜韵”来描述，汤色浅黄明亮，滋味相对平淡。
• “三年药”，是指存放了三四年的白茶，其茶性随着时间的推移，已悄然发生变化。这段时间茶叶青涩气已褪去，汤色逐渐加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。“荷叶香”是其一大特征，香气已渐趋醇和，入口柔顺软滑，茶性也由寒凉渐转平和，此时的白茶，亦茶亦药，既适合品尝也适合收藏。
• “七年宝”，是指存放了五到七年之后的白茶，可以算上陈年老白茶了。这个时候的白茶，可谓是达到炉火纯青的地步，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，由“荷花香”渐变成“枣香”，乃至发展成为一种舒适厚重的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味醇和饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。无论是口感还是保健作用都上升到最佳状态，因此称为宝贝。

白茶随着储存时间的延长，其内含的物质在空气、温度、湿度等因素的影响下，黄酮类的含量越高。研究表明，陈10年白茶的黄酮类含量可达13.26mg/g，是“一年茶”的2.34倍。而茶叶当中的咖啡碱、茶多酚等物质会明显下降。虽然白茶保存时间长，但仍然有期限，在极为严格冷藏的保存条件下，最长保存时间为20年，不过这样的白茶市场上很难见到。

“三年茶”如何冲泡

市场以“一年茶”和“三年茶”较为普遍，“一年茶”的泡制方法与绿茶较为相似，“三年茶”就有讲究了。

1、先要撬茶，用茶针或茶刀将茶饼撬成薄薄的片状。最好用一百度的沸水来冲泡，如果温度太低的水，不能将茶叶当中的内含物激发释放出来。

2、茶与水的比例适量，一般是150毫升的水，泡3～5克左右的白茶，如果白茶饼的储存年份超过了三年，就要适当减少一些投茶量，原因是年份越高的老白茶里面内含物越丰富，泡出来的茶汁越浓。

3、另外要记得醒茶，冲泡前将茶叶投入到茶杯当中之后，先注入少量的沸水，浸泡几秒后，迅速将水倒掉，再开始泡茶。这样使茶的细胞壁和毛孔被打开，细胞内的果胶、芳香烃等物质完全释放出来。

筱雅有话说

无论什么茶，茶叶的吸附性很强，很容易吸收周围环境中的味道，所以要远离有异味的地方，放置干燥防潮、避光低温、密封的环境保存。

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