黑茶有哪些茶香？喜欢喝茶的人们，自然要了解清楚，掌握这些常识

喜欢喝茶的人们，对于黑茶应该不会感到陌生。在众多黑茶里面，安化黑茶应该算是比较出名的黑茶品种，它也经常被人们所乐道。对于黑茶，茶香一直是人们讨论的重点话题，黑茶的茶香不是单一的，有很多分类，所以对于刚开始接触黑茶的人而言，对于黑茶的茶香，可能并不是完全了解。那么黑茶有哪些茶香？你了解多少？关于这些茶香，爱喝茶的人们，需要好好补一下喝茶的背后知识。

1.黑茶为什么会有茶香？

其实，茶香是茶叶自己天生携带的，因为茶叶里面有很多物质，除了人们熟知的茶多酚之外，还有一些茶叶的物质，是属于芳香烃类的，这些物质在加工的过程中，随着茶叶的物质释放，芳香烃也可以一起释放出来，所以就有了茶香味，能给人们带来非常独特的嗅觉体验。茶香，因为制作的工序，茶叶的品种不同，所表现出来的茶香味道，也会有一些细微的差别，比如说绿茶和红茶，以及黑茶，这些茶叶背后的茶香，都是有差别的，只有经常喝茶的人，才能够对这些区别加以鉴别。

2.黑茶有哪些茶香？

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按照黑茶的茶香种类来划分，其实可以分为这样几种。一是“金花菌”香。所谓的金花菌，其实是一种细菌，这种细菌与茶叶融合在一起的时候，对于茶叶具有一定的作用，就相当于发酵，茶叶在这种细菌的影响下，可以表现出特有的菌香。当然了，大家也可以理解为，这样的茶叶背后，其实是细菌对茶叶处理之后，共同生成的一种代谢废物，刚好这些废物有香味，故而得名“金花菌”香；二是花香。花香自然好说，茶叶在制作的过程中，会经历渥堆这个过程，在生物代谢释放的胞外酶作用下，会有一种物质生成，这种物质名为单萜烯醇化合物，也正是这种物质的存在使茶叶表现出特有的花香；三是“地域”香。所谓“橘生淮南则为橘”，茶叶也是如此，不同地域的茶叶，其茶味也会有所差别，这需要大家去好好细品，才能够感受到其中的一些差别之处；四是甜香。黑茶也不例外，会有一股甜香，这是因为茶叶在制作的过程中，会生成一种粗多糖，这种物质在生物酶的降解下，就会表现出一股特有的甜香，所以黑茶具备甜香，也就不足为奇了。

3.黑茶的茶香，应该如何展现出来？

其实，黑茶的茶香，不需要大家刻意去追求，单纯从外观和冲泡过程中，就能够很明显地感受到，它自然散发的茶香气息。在冲泡的时候，茶香味道会随着水汽的蒸发，而弥散于空气之中，所以大家可以透过这种水汽，去闻一下黑茶的茶香。当然，也有人直接将茶叶放在鼻子边去闻，这样也能够感受其中的特点，不过仅仅是粗略的鉴别，要想真正鉴别是何香？茶汤才是真正的“金标准”。

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