作者 | 茶道君

来源 | 《茶源地理·安化》

人们常言：酒喝藏品，茶喝陈品。陈茶若是储藏得当，在经过岁月的洗礼后，能够转化出浓郁独特的韵味，还具备一定的药用价值，因此，颇受茶友们的青睐。

而安化黑茶便是属于这一类适合陈放的茶。

安化黑茶属后发酵茶，由于制作工艺特殊，当年生产的新茶刺激性较强，并不适合立即饮用。而存放到第二年或者更久的陈茶，茶性转为温和，内含物质更丰富，营养价值也更高。

那么，如何存放才能使安化黑茶转化出更好的品质？茶的存放时间是越长越好吗？

今天茶道君就跟大家一起探讨一下安化黑茶的存放技巧，让我们来一一解开这些疑惑。

△△安化黑茶

安化黑茶是“越陈越好”吗？

其实“越陈越好”的安化黑茶是有前提条件的。首先是制茶品的原料要好，因茶叶对地质环境有较强的的适应性，优质茶必然生长在优质地质环境，所以选用哪几大山头的安化本地原料、高山料都非常重要；

其次，制作工艺要好，杀青、渥堆、发酵过程都没有造成异味方为好；

最后是陈放条件要好，其储存关键防潮、通风、防异味。

△△安化高马二溪地质

只有满足了上述的三个条件的陈茶，方能谈上“越陈越好”，万万不可片面追求年份。

正如伍湘安老师在《安化黑茶》一书中所提到：原料是基础，工艺是关键，存放是升华。

既然上面说了安化黑茶的存放条件，那是不是代表都满足条件，安化黑茶越陈越好？以偏概全也不对的，一般而言存放5~10年的安化黑茶味道会达到最醇和甘甜的口感，再老，未必更好。

那么买回来的黑茶该如何存放？

首先买回来的茶要阴凉和通风，避免日晒。通风有助于茶品自然氧化。切忌用塑料袋密封，针对散茶的存放以皮纸、篾篓、陶罐为佳。

存放环境不能有异味，尽量不要与香精等带有刺激性气味的物品同放一室。

黑茶与茯茶的区别简述！
茯茶是黑茶中的一个品种，是内含金花（冠突散囊菌）的高等级黑茶，黑茶和茯茶是归属的关系，具体如下！黑茶和茯茶的区别 1、黑茶黑茶一般是采用粗老叶为其原料，经过杀青、揉捻、发酵、焙火等几个主要步骤加工而成，其中黑茶在发酵程上是属于全部发酵，这样

△△黑茶宜存放阴凉地

根据地域存放。川渝闽粤等南方湿润地区，空气中湿度较高，需防潮，不宜长时间打开窗户，可适当使用抽湿机。

北方及西藏等常年干燥地区，需通风，比较干燥时，要经常打开窗户通风换气，若过于干燥，可适当使用加湿器。

既然我们都知道安化黑茶以能存放而著名，相信很多茶友这时就会有疑问了，那到底存放多久会变质呢？

茶道君发现，安化黑茶包装较为松散，且出厂含水量远远高于一般成品茶叶，给安化黑茶缓慢而自然的陈化创造合适的温湿条件，所以只要含水量达到出厂标准，存放时间再长也不会霉变。

但历时30-50年的老茶陈化后会在表面生出茶虫，虫与菌共生，对身体并无害处，所以长了茶虫的茶还是可以喝的。

△△老茶长茶虫

那些天天喊着要减肥却无动于衷的女生有救了！茶道君翻阅资料发现，黑茶比普通茶更利于降脂。

我们都知道茶叶成分中含有茶多酚，不过黑茶比绿茶、白茶多了一样金花菌成分，使得“后发酵”的黑茶具有比绿茶更高的生物活性，含有冠突散囊菌的黑茶发酵液能够加速淀粉和蛋白质的消化吸收，同时抑制脂肪的分解和吸收。

茶多酚本身也有这样的功效，但黑茶发酵液更为显著。就是说多喝黑茶，你有可能会瘦成一道闪电，但不可一昧追求瘦，毕竟健康才是最重要的啊。

△△金花菌

有茶友留言咨询安化黑茶的市场投资价值，这边茶道君分享一下。

既然作为投资茶品，就要选购具有划时代意义的茶品，比如20世纪40年代生产的安化黑砖茶、20世纪50年代的安化千两茶、茯砖茶、三尖茶等等，这些茶品是安化紧压茶的起始产品，都具有文物收藏意义。

近年来有高档原料精工细作的黑茶品同样具有较高的收藏价值，而且价值也是与日俱增，比如白沙溪茶厂的手筑茯砖、安化千两茶、百两茶、天尖等。

喜欢收藏安化茶的茶友可以借鉴一下。

上面说了那么多关于茶的存放，为的就是喝上一口上好的茶汤啊。“家里来客人了，泡一杯安化黑茶吧。”