如何科学饮茶？

如何科学饮茶？

大健康是围绕着人的衣食住行和生老病死，关注各类影响健康的危险因素和误区，提倡自我健康管理，是在对生命全过程全面呵护的理念指导下提出来的。伴随着健康中国的战略不断推进，资本市场对大健康产业中的茶叶产业关注逐渐升温，大量资金流入相关领域。大健康时代下，我国茶叶产业拥有划时代的机遇。前言全国性的启动重大突发公共卫生事件一级应急响应抗击新型冠状病毒肺炎疫情，对2020年春季茶叶生产和营销肯定是有冲击。但冠状病毒肺炎疫情之后，国人对于健康保健会更加重视，茶叶消费会越来越多，茶叶经济发展会越来越好。国盛茶兴茶叶产业将会诞生世界级的品牌。危机=危险+机遇，危机也在倒逼茶叶产业的业态创新和效率提高，竞争强度也会显著加大。

01 茶叶科技疫情防控期间，一些个人和机构言之凿凿地说喝茶能防治新型冠状病毒肺炎。茶叶与抗病毒的研究确实有！但面对一种以前从未发现过的新病毒，这种表述是不妥当的。这些信息可能误导公众，延误病情，进而扰乱了全民抗击疫情的社会秩序。随着专家和医疗机构陆续出来辟谣，大众可能还因此质疑茶叶本身的健康属性，不利于推动茶叶产业发展。平时多喝茶，作为强身健体、增强抵抗力的手段。但饮茶不是为了治病，疾病治疗和预防请遵循医嘱。

科学技术和科普工作，对于本次疫情防控工作助力很大。目前新型冠状病毒肺炎疫情防控的多个重要节点，都是在钟南山、李兰娟、王辰和张文宏等专家和权威医疗机构建议下做出的科学决策。反观茶叶行业，在本次疫情中相关专家和机构的作用是不充分的。未来，茶叶行业也要在基础科研和应用科研上多努力，把“科学技术是第一生产力”落到产业发展的实处，把茶叶科普工作做的更加扎实。茶作为世界三大饮料（咖啡、茶叶和可可），也是世界上最健康的饮料之一。在健康中国的时代背景下，茶叶如何找到自己的位置并发挥应有的作用？今天的文章，茶界小学生就来聊聊科学饮茶和健康中国。02 健康中国人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，要完善国民健康政策，为人民群众提供全方位全周期健康服务。1.健康中国面临的挑战随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快，中国居民生产生活方式和疾病谱不断发生变化。心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等慢性非传染性疾病导致的死亡人数占总死亡人数的88%，导致的疾病负担占疾病总负担的70%以上。居民健康知识知晓率偏低，吸烟、过量饮酒、缺乏锻炼、不合理膳食等不健康生活方式比较普遍，由此引起的疾病问题日益突出。2.健康中国2016年10月相关部门印发了《“健康中国2030”规划纲要》。2019年7月15日相关部门印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》。《意见》强调，国家层面成立健康中国行动推进委员会，制定印发《健康中国行动（2019－2030年）》。相关部门印发《健康中国行动组织实施和考核方案》。《方案》提出，建立健全组织架构，依托全国爱国卫生运动委员会，成立健康中国行动推进委员会。03 科学饮茶饮茶是一种生活方式。饮茶可以养生，增强抵抗力，预防亚健康。1.茶叶分类按安徽农业大学陈椽教授观点，茶叶按制法和品质建立为“六大茶分类系统”。绿茶（绿叶绿汤）；黄茶（黄叶黄汤）；黑茶（叶色黝黑；汤色褐黄或褐红）；白茶（干茶茸毛多呈白色，汤色浅淡）；青茶（绿叶红镶边，汤色金黄）；红茶（红叶红汤）。

说一说黑茶的那些好处

茶文化盛行，往往伴随着饮者挑剔的选择。无论是视觉上的美妙，还是嗅一嗅茶香，当然那醇厚的口感，都是喝茶的乐趣。 地方茶类加上一些名款，总数有两千余种茶。这么多的茶，可谓每一杯都具有特色，每一款都有饮者追随。 今天，说一说黑茶的那些好处，以供参考

2.茶叶成分茶叶三大特征性成分：茶多酚、咖啡因(碱)、茶氨酸。1）茶多酚 — 涩茶叶中的多酚类物质，属缩合鞣质（或称缩合单宁），为了区别，冠以“茶”字。因其在大部分能溶于水，所以又称水溶性鞣质。它是由黄烷醇类（儿茶素类，EC、EGC、ECG、EGCG），黄酮类和黄酮醇类，花青素类和花白素类，酚酸和缩酚酸类所组成的一群复合体。据浙江大学茶叶研究所所长王岳飞公开分享，其团队正在参与研究开发茶多酚类的药品：肾脏病药，EGCG抗白血病（茶诱导癌细胞“自杀”），用于治疗前列腺病，抗过敏药，茶多酚可治酒精性肝损伤。2）咖啡因(碱) — 苦咖啡碱属生物碱：因最初是在咖啡中发现，故名咖啡碱。丰富的生物碱决定着茶叶对人体具有提神益思，强心利尿、消除疲劳等功能。如果每天喝茶数杯，则精神振奋，思路敏锐。有“好茶一杯，精神百倍”之感。3）茶氨酸 —鲜爽茶氨酸纯品为白色针状结晶，具有焦糖香和类似味精的鲜爽味。提取茶叶中的茶氨酸可开发缓解疲劳保健品，增强免疫保健品，改善睡眠保健品，治疗抑郁症药，改善儿童多动症保健品，更年期综合征药，预防和治疗阿尔茨海默病。3.茶叶健康科学研究神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。最早，茶叶就是作为药用。随着时代的发展，茶之保健科学研究越来越深入，茶叶与健康受到社会的广泛关注。茶的健康功能要点，主要有2个方面:1）延缓衰老：衰老是指与年龄相关的机体的形态、结构和生理功能的逐渐退化的总现象。2）调节代谢综合征：代谢综合征是多种代谢成分异常聚集的病理状态。

茶叶和人类健康的科学研究，已在下面4个科学领域形成积累：1）减少有害物质在体内积累；2）预防癌症：已获得预防十类癌症证据；3）预防代谢性疾病：糖尿病、高血脂、肥胖；4）预防神经退行性疾病。04 日常喝茶建议日常生活中，如何科学饮茶？科学饮茶，需要正确理解六大茶类的共同健康属性与效果差异。从绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶到黑茶，氧化发酵程度由轻到重，茶性由凉到温。

刘仲华院士建议的健康中国饮茶时间轴：六大茶类，健康属性各有所不同，建议交替喝，一天喝3泡茶。一天之中早中晚由轻氧化(发酵)喝到重发酵。一年之中春夏秋冬由轻氧化(发酵)喝到重发酵。一生之中随着年龄增大由轻氧化(发酵)喝到重发酵。除了传统原叶茶，茶叶经营者也要逐步开发深加工产品（比如健康“茶”食品、保健品、化妆品）来满足人民群众日益增长的物质和精神文化需求。后记今年，茶叶产业受到新型冠状病毒肺炎疫情的的冲击。但国盛茶兴，机会多多。这一大的时代趋势是不会变的！中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分和中国特色产业的璀璨明珠。除了驱动内需消费。中国茶也是国家强盛背景下中国文化对外传播最好的载体之一，茶叶产业中也蕴含着绝好的商业机会。茶文化之外，茶叶行业要在茶叶科研和科普工作上发力。相信茶叶与人类健康的科学研究成果，将会助推茶叶产业发展和驱动全球茶的消费增长。（作者：茶界小学生，本文有参考网络公开资料。）