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04月28日

绿茶、普洱茶、黑茶、红茶、白茶,这些茶的最佳饮用期可别错过!

作者 : 黑茶网 | 分类 : 黑茶 | 超过 356 人围观 | 已有 0 人发表了看法

绿茶、红茶、黑茶、白茶......有啥区别?养生作用差别大吗?

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网友提问; 您好。现在市面上茶叶的种类很多,常见的就有绿茶、红茶、黑茶、白茶等等。 请问它们之间有啥区别?其营养或养生功能差别大吗? 其实,按照发酵程度的不同,茶可分为六大类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。 绿茶是不发酵茶,白茶是微

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

机不可失时不再来,这是古人的智慧。

为人处世,抓住机遇最为关键,否则怎么会有“识时务者为俊杰”的说法。

往为人处世方面说教,这是父母、老师们该承担的责任。而在小陈茶事里,列位看官们放心聊茶事即可。

在喝茶中,也暗藏机遇的玄机。

一款岩茶,买来时茶香张扬,汤水清润,回甘生津,“香清甘活”等岩骨花香的特征样样具备,十足十的好茶,喝过后没有不拍手称赞的。但放了一年半载,这茶的味道却悄然变了样。

岁月是把杀猪刀。

谁说不是呢,原本香清甘活岩茶,生出了青味,茶原本清甜可人的特征也消失地无影无踪,这款茶,再也不能让你有怦然心动的感觉。

究其原因,在于我们没有在最恰当的时间内喝完它,茶的品质悄然变化着,如戈壁滩上的断壁残垣,只留下了破落与不堪。

有了这血淋淋的经验和教训,我们学会了一件事:有花堪折直须折,莫待无花空折枝。

往简单了说:茶,请在最佳饮用期内喝了它,落肚,方为心安处。

《2》

茶有六大类,百花齐放!

在我国,茶被细心地分为六大类。

第一类:绿茶

第二类:黄茶

第三类:白茶

第四类:乌龙茶

第五类:红茶

第六类:黑茶

还有游走于六大茶类之中的普洱茶,关于普洱茶该如何划分门类,争议不断。

六种茶类的划分,可谓术业有专攻,它们的个性特征完全不同。

龙生九子,各有所好。就连最佳饮用期,也各有不同。

《3》

【绿茶,鲜爽是它的代名词】

绿茶身上的标签,最典型代表自然是“不发酵”三字。采摘下来后,即刻杀青,遏制茶多酚氧化,让茶多酚大量留存。

这些留下来的茶多酚和咖啡碱形成络合物,为汤水提供鲜爽的口感

绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶最为珍贵,其次为雨前茶。

这种采摘、工艺上的特点,让绿茶有了以下品质特点。

品质特征:

具有"叶绿汤清"的品质特点,清香、醇美、鲜爽。色泽绿润,内质香气高鲜,汤色绿明,滋味纯和而爽口,叶底嫩绿明亮。

【绿茶,喝的是鲜爽,越早喝完越好】

绿茶向来以鲜爽取胜,这是它的最大特色。要体会绿茶的鲜爽,越早喝完越好。

尽早喝完,不会让茶多酚被氧化,自然能保持茶汤的鲜爽口感。要是茶多酚被氧化,绿茶变黄,汤水的鲜爽感受损,倒失去了喝茶的兴趣点。

绿茶什么时间喝最好?

答案是夏季!

到了夏季,暑热难耐,喝一杯清清爽爽的绿茶,在爽口的同时还能消除暑热,只要肠胃没有毛病,在夏季喝绿茶还可以提神醒脑,也是不错的选择。

且绿茶中丰富的茶多酚,还能够清热解毒,消炎杀菌。为了保持绿茶清鲜、鲜爽的特点,最好是保存在低温环境下,以防止茶多酚过度氧化。

一般绿茶到了第二年,鲜爽劲儿一过,茶没了特色,喝起来也比较枯燥无味。

是以,对待绿茶的最好方式就是趁早喝完。

《3》

【黄茶,作为绿茶的表亲,特色相似】

黄茶,多数人会将其视为绿茶的表亲,二者实在太相似,就连工艺都如出一辙。但相似终究是相似,而非一样。黄茶在加工工艺中,仍有闷黄这一步骤。

闷黄,从而奠定黄茶的品质特点。

黄茶属轻发酵茶类,其特点是色黄、汤黄、叶底黄,香气清高,滋味醇厚爽口。

主要类型:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

品质特征:

叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,外形金黄色,毫尖显露,芽壮叶肥。

【黄茶,趁着“年轻”喝完。】

黄茶的饮用要点,自然秉承了绿茶的作风,又是一款要趁新鲜喝完的茶。

趁早喝完,自然能够体会鲜爽感在口中炸裂的感觉,清甜鲜爽的茶汤滑过食道,带来清清爽爽的味蕾体验。

为了保证黄茶的这里鲜爽感,还有茶友会将黄茶密封好放入冰箱内。

虽说冰箱的低温能防止茶的变质,但同时也增加了存茶的风险,水汽、异味等都会左右黄茶的品质。

还是那句话,要感受黄茶的滋味,还是趁早喝完,落肚为安。

《4》

【白茶,清鲜淳爽是特色】

白茶身上最特殊的标签,莫过于它的工艺。

在六大茶类中,白茶的工艺是最为精简。传统工艺中,白茶经过四个步骤便走完走完它的一生。依次是:采摘、摊晾、萎凋、干燥。

这四个步骤,既不需要揉捻,也不需要炒青,这种自然的工艺,使得成品白茶白毫密披,看起来银光熠熠的模样。

外观独树一帜,口感上也十分有特色,清鲜淳爽无疑是最大特色。

尤其是新白茶,它的清新、鲜爽、淳爽、回甘等特点十分突出。这些特色,少不了氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖等物质的功劳,有了丰沛的营养物质,才有了白茶的品质。

清鲜淳爽的特点,在每一款白茶中都有完美的演绎。从白毫银针到白牡丹再到寿眉,均有此特色。

喜欢鲜爽口感的茶友,新白茶可是不二之选。

长年喝用黑茶,竟然有这样的养生效果!

黑茶由于其特殊的加工工艺,大量微生物参与,发生了真正意义上的微生物发酵作用,高分子物质向低分子及小分子活性物质转化,并且形成了单纯的茶叶体系中不可能形成的风味物质及特需的功能性成分。 降脂减肥: 肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能

【白茶,可新鲜喝完也能长期存放】

白茶什么时候最好喝?

还给不出标准答案,但参考答案却有不少。

白茶,它是一款可以长期存放的白茶,新白茶与老白茶各有千秋。

新白茶,喝的是它的鲜爽。

老白茶,喝的是它的甘醇

只要茶保存的好,就不怕体会不到白茶的风韵。

白茶,有四个阶段不容错过。

第一:白茶做好后半年

第二:白茶做好后一年

第三:白茶做好后两年

第四:白茶做好后三年

这四个阶段,可好好感受白茶的风采,它将给您不一样的体会。

《5》

【乌龙茶,香清甘活最难得】

乌龙茶属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。

说到乌龙茶,它的家族庞大。主要有四大派系:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

每一个派系,都有杰出代表。

①闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍、水仙、肉桂等);

②闽南乌龙茶(安溪铁观音);

③广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单丛);

④台湾乌龙茶(冻顶乌龙、东方美人等)。

关于乌龙茶的品质特征,有一个比较笼统的界定:青绿金黄,清香醇厚。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。

不同的乌龙茶,它们的适饮期也不一样。

单说武夷岩茶一种,它的最佳饮用期,深受焙火程度影响。

武夷岩茶中,火功大致分为以下几种。

1.轻火/中轻火

2.中火

3.中足火

4.足火

5.高火

这五种火功,对应饮用期大不同。

轻火/中轻火在褪火后两个月内喝完最好;中火茶、中足火茶在褪火后三个月内喝完即可;足火茶半年内都可放心饮用。高火茶,一年内都能喝。

武夷岩茶,在褪火后还是尽早喝完,避免茶返青,浪费了好茶。

《6》

【红茶,醇厚的汤感是主要特点】

红茶属全发酵茶,加工时不经杀青,直接萎凋,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。

多数红茶经过沸水冲泡后,有红汤红叶的特点。

主要类型:小种红茶、功夫红茶、红碎茶(切细红茶)等

品质特征:

香高、色艳、味浓,干茶色泽乌润,汤色红亮鲜明,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,具有麦芽糖香或焦糖香。

【红茶,在一年内都可饮用】

红茶,它不似绿茶那般娇嫩,无需放在低温状态下,常温保存即可。

红茶的保存,需干燥、遮光、密封、无异味、阴凉保存。同样,红茶需要尽早喝完,若是放置时间太长,茶叶易变质,反倒失去饮用价值,未免太可惜。

茶,趁早喝才是上选。

《7》

【黑茶,后发酵的温和是一大特色】

黑茶属于后(全)发酵茶,随时间会变化,因主供边疆、少数民族消费,亦称边销茶。其中,黑茶的最大特色在于茶叶的后发酵。

什么是后发酵?

即茶叶的发酵过程发生在保存过程中,为了能让黑茶顺利地完成黑发酵,在制作工艺中会有“渥堆”这一手段。

渥堆的主要目的是让黑茶中产生菌群,这些菌群可以促成茶叶品种,形成茶汤温厚、甘醇的特点,让茶性变得温和。

黑茶的主要品质特征有:粗大黑褐、陈香醇厚,老茶醇厚顺滑,回甘持久明显,有陈香和药香味。

【黑茶,只要不发霉变质都可以长期保存】

黑茶的最佳饮用期,会随着茶叶的后发酵而变化,通产黑茶被压制地比较紧,所需陈化时间较长。

一般存放三五年后,可取出茶叶饮用。

普洱茶中的熟普,与黑茶极为类似,饮用时间可参考黑茶。

需注意的是,黑茶虽说是后发酵茶,在存放时需要提供一定的温度和湿度,但也要控制好量,若是湿度太大,容易导致茶叶变质。

《8》

一片树叶落入水中,便有了茶。

绿茶的鲜爽,黄茶的清鲜,白茶的清爽,乌龙茶的清香,红茶的甘醇,黑茶的温和……因茶的个性化,让国人更能体会到我国茶文化的博大精深。

源远流长的茶文化,也衍生出许多有趣的分支。

不同的茶类,拥有各自的最佳饮用期。

饮之有时,在茶叶最好的年华里喝了它,才是对它最好的交代。

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健康提示:多喝黑茶益健康

爱喝茶的人们聊起茶文化来,对各种名茶可谓是如数家珍,而黑茶即是中国古代名茶之一,因产自湖南安化县而得名,上世纪50年代曾一度绝产。2010年,以上海世博会十大名茶之一再度走进茶人的视野,成为茶人的新宠。 黑茶的历史源远流长,至少可以追溯到唐朝后期

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