安化黑茶文化系统认定为中国重要农业文化遗产 系益阳首个
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复制微信号安化中国黑茶博物馆。 红网时刻益阳1月21日讯(通讯员 周旒阳 彭超)1月19日,农业农村部公布第五批中国重要农业文化遗产名单,“湖南安化黑茶文化系统”成功入选,这是益阳市首个中国重要农业文化遗产。 “重要农业文化遗产”来源于2002年联合国粮农组织发起
黑茶是我们日常生活中饮用最多的茶类之一,因其独特的口感和特性,被众人追捧。除此之外,黑茶还具有较高的药用价值和保健功能,因此黑茶也成了很多人家中的常备茶。
黑茶到底是什么茶?黑茶包括了哪些品类?这些问题对于对茶研究不深的朋友来说还是难懂的,下面就跟随小编,用一篇简单的文字来给您全面的介绍一下黑茶。
什么是黑茶
黑茶最早见于明嘉靖年间,御使陈讲奏:以商茶抵伪,征悉黑茶。
我有现目前有六大茶类,黑茶即为其中之一。按照产区和制作工艺的差别,我们将其分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、滇桂黑茶四大。
黑茶使用的原料为成熟的鲜叶,一般经过四步加工工艺制成,分别是:杀青、揉捻、渥堆、松柴火的干燥四个步骤。经过加工的黑茶色泽油亮、显黑色,滋味醇厚温和,汤色鲜红明亮,有些黑茶还带了淡淡的松香味。形态方面,黑茶形态有散装的散茶,也有压制成型的紧压茶,由于黑茶的原料相对比较粗老,发酵完成以后就呈现黑亮色泽,因此被人们称为黑茶。
黑茶的鼻祖是藏茶,藏茶又称南路边茶。藏茶制作工艺极其复杂,收藏价值也非常之高。四川雅安市是藏茶的发源地,距今已有1300多年的历史。
黑茶包括哪些品类
黑茶品类诸多,下面就给大家例举几种。
六堡茶:
广西梧州特产茶。六堡茶茶叶呈椭圆披针形,叶色褐黑光润,有黄花点夹杂,叶底红褐。六堡茶有四绝著称,分别是红、浓、醇、陈。
六堡茶条索长且紧结,汤色红且浓,香气十分厚重,入口甘醇可口。正品的六堡茶应当带松烟味和槟榔味,叶底呈铜褐色。
千两茶:
湖南安化传统名茶,因每支净含量1000两而得名,又名花卷茶。千两茶为圆柱造型,每支长约1.5-1.6米,净重约36.25千克。千两茶色泽黑褐,圆柱形状,压制十分紧密。
千两茶汤色橙黄或橙红,纯正的的千两茶带有松烟香、菌花香、年份久的安化千两茶带陈香味。千两茶滋味醇厚,新茶会有微涩,一般五年以上的千两茶滋味醇甜。叶底深褐,叶片完整。
茯砖茶:
陕西泾阳特产,距今已有600年历史。因其在夏季伏天制作,香气又类似于茯苓,蒸压以后其状如砖,即名为茯砖茶。茯砖茶有三不离之说:“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”。
且茯砖茶制作工序繁琐复杂,多达29道,“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶”等的说法,足以证明茯砖茶的独特之处。
黑茶的营养价值与功效
黑茶的功效与作用来自黑茶含有茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。 除此之外,黑茶中的茶黄素对于流感病毒的侵袭具有一定的抑制
三尖茶:
三尖茶,分为天尖、生尖、贡尖黑茶。一般用一到三级的黑毛茶制成,贡尖味道醇和,色泽黑带褐色,生尖带有微涩的滋味,色泽是黑褐的,天尖味道最浓厚,色泽乌润。
除了以上的黑茶种类以外,还有湖北的青砖茶、安徽安茶、云南普洱(有争议)等黑茶。
黑茶的功效:
黑茶不仅好喝,而且极具保健养生功效。
抗氧化:黑茶里丰富的抗氧化物质,如黄铜,茶色素,维生素C等。这些元素有延缓衰老,抗氧化的功效。
助消化:
黑茶里面的磷脂、咖啡碱、维生素等能帮助人消化,调节脂肪代谢。咖啡碱能促进胃液的分泌,增进食欲、促进消化。
降血糖:
茶多糖复合物是黑茶里面的内含物,茶多糖具有降血糖的功效,其效果比其他茶类要更好。
除此之外,黑茶还有很多的功效,例如杀菌消炎、利尿解毒等。
如何辨别黑茶
市场上所有的茶类都有好坏之分,一把好茶能让我们心情畅快,达到保健养生的效果;如果买的是质量差的次品茶,那么所有的体验都是差的。那么,针对黑茶,我们该如何辨别呢?一起来看看。
好的黑茶色泽黑光泽亮、汤色橙黄透亮、香气十分纯正,陈茶有特殊的花香或柴果香,滋味醇和甘甜。如果黑茶有酸气,霉味或者其他的异味,滋味粗俗,那么这款黑茶的品质肯定不会太好。下面给大家介绍几种常见的辨识黑茶的方法,学会了以后购买黑茶能少走弯路。
1.观外形:干茶色泽、条索、含梗量很重要;其次是闻茶香,黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压黑茶应六面完整平滑、纹理清晰,棱角分明;散茶条索应匀齐、油润感则品质佳。
2.看汤色:黑茶汤色橙黄明亮、老黑茶汤色红亮如珀。
3.闻香气:品质好的黑茶会有松烟香,陈茶有陈香。
4.品滋味:醇和、厚重、压舌感明显,陈茶润滑、回甘明显。
5.看叶底:叶底一般为黑褐色为上品。
相信大家现在对黑茶肯定有相应的了解啦。如果文中有差错或缺漏,欢迎各位批评指正
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