六大茶类如何保存——乌龙茶、白茶、黑茶

六大茶类中，我们说过绿茶、黄茶、红茶的存放，今天我们就看看六大茶类中的白茶、黑茶与乌龙茶。

青茶，也是乌龙茶，属半发酵茶，茶性平。乌龙茶有重焙火与轻焙火工艺，古法制作为重焙火，成茶的火气足，最好不要当年喝，可以放一年之后等火气褪去再喝，一是易上火，二是火气会遮盖茶气；高山茶便以轻焙火为主，保留高山山场环境的香气，以高香为特点。

注意事项

一般焙火的茶叶，不要马上喝，一则易上火，二则火气会遮盖茶气，乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火，饮用和存放的时间也各有不同：

低火：置1~2个月饮用为佳，没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（如清香型铁观音）的保质期相对较短，为了保持其鲜爽滋味，可放冰箱里存放，但最好也不要超过1年饮用。

中火：置3~5月饮用为佳，常温保存即可。

足火：置6个月~1年饮用为佳，常温保存即可。

白茶，轻微发酵茶，不炒不揉，只经萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序而制成的茶叶。

俗话说“一年茶，三年药，七年宝“老白茶的存放价值极高，若储存不当，却只能白白丢掉。对于存放升值的茶类来说，存放则变得更有意义也更有挑战性。

注意事项

安化黑茶文化系统认定为中国重要农业文化遗产 系益阳首个

安化中国黑茶博物馆。 红网时刻益阳1月21日讯（通讯员 周旒阳 彭超）1月19日，农业农村部公布第五批中国重要农业文化遗产名单，“湖南安化黑茶文化系统”成功入选，这是益阳市首个中国重要农业文化遗产。 “重要农业文化遗产”来源于2002年联合国粮农组织发起

新茶青气较重，茶性寒凉；陈化后的白茶，茶性趋于温暖；十年以上的白茶，适合煮饮。

存茶环境洁净、通风、避光、避潮湿、无异味，若想存放成老白茶，可以考虑密封存放，放置于高处即可，不用低温保鲜，常温即可，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。

黑茶/普洱茶，全发酵茶，原料相对粗老，经杀青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶叶。

越陈越香，可长期保存。

注意事项

只要品质可靠，工艺到位的黑茶，都具有耐久藏的特点，后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。

黑茶的存放在常温状态下保存即可，过于干燥会使茶叶丢失水分、影响口感；而过于湿润会使茶叶发霉，如果天气很干燥，可以打开加湿器，或者在普洱茶边放一碗水，但是一定注意不要将水洒在茶上。

还需特别注意的是，通风干燥，最好使用通透性较好的器皿进行保存，可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意过度高温或低温，保持无异味环境即可，也可放在通风透气的木架陈放，注意避强光即可。

虽说在合适的存储环境中，黑茶可存放数年而不变质，但茶始终是食品范畴，适当的陈化有助于提升茶的表现，而贮存时间过长，几十年甚至上百年的古董茶会增加饮茶的风险。