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01月24日

很全面的黑茶知识 值得收藏

作者 : 黑茶网 | 分类 : 黑茶 | 超过 399 人围观 | 已有 0 人发表了看法

三大“创新”驱动 刘仲华院士开出安化黑茶发展“金药方”

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“ 作为黑茶界的领军人物,中国工程院院士刘仲华是业界公认的“黑茶金花之父”。关于安化黑茶如何实现高质量发展,刘仲华院士也在日前召开的“安化黑茶产业高质量发展”主题报告会上开出了“金药方”,会后,红网时刻记者对他进行了专访。 1月14日,冬寒凛冽

一片叶子掉进了锅里,改变了水的味道,从此有了茶。

今天,我们来认识黑茶。

黑茶属于再发酵茶。黑茶是可以储存的茶。

黑茶最早起源于四川,是有绿茶演变而来的。

湖南黑茶以安化为代表,安化黑茶采用黑毛茶为原料加工而制作而成。数百年来,西部的少数民族认为安华黑茶是健康之茶、生命之茶。

湖南安化黑茶按等级分4个等级。

一级毛茶:茶跳匀称,直而卷,茶叶细嫩,色泽佳,为乌润色。

二级毛茶:茶条紧,色泽黑褐微润。

三级毛茶:茶条不紧,色泽浅褐色,呈现出鳝鱼色。

四级毛茶:茶叶较宽,偏粗老,叶片有点皱,色泽黄褐色。花卷,茶冲泡后茶汤呈橙红色,清澈明亮。

湖南黑茶中的“花卷茶”也被称为“百两茶”和“千两茶”。它的历史悠久,有一定的收藏价值,它被美誉为“世界茶王、茶中之极品”。

湖北老青茶有以下几种:

砖茶

米砖茶属于湖北砖茶,产于湖北蒲圻。米砖茶的外形美观、精致、棱角明显,茶砖的表面色泽乌润有光泽。茶叶冲泡后香气浓郁、茶汤清澈艳丽、入口醇和,叶底为暗红色,茶叶经久耐泡。

青砖茶

青砖茶主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、崇阳等县。干茶外形色泽为青褐色,茶香纯正、汤色清澈明亮、入口重实、叶底为暗黑色,茶底较粗老。青砖茶在饮用的时候要将其撬碎,用煮饮法品饮,这样口感会更加独特。

老青茶

老青茶属于黑茶中的一种,产于湖北省咸宁地区。老青茶分三个不同级别:

一级老青茶:以青梗为主,基部略带红梗。

二级老青茶:以红梗为主,顶部略带青梗。

黑茶简易冲泡法

喝茶的境界是“养心求趣”,通过喝茶陶冶宁静的心情,提升生活的品位,使身心都能得到舒畅。好茶还要有好水、好场地、好器具、好技术。 喝茶的最佳环境是四个字:幽(静)、清(爽)、畅(快)、随(意)。我们必须创造和提供最佳环境。 泡茶员不仅要懂得茶道茶礼,还

三级老青茶:为当年生红梗,不带麻梗。

普洱茶

普洱茶也是黑茶中的一种,普洱茶的发源地在云南,黑茶是选用小叶种茶树上较粗老的鲜叶制作而成的初制毛茶。而普洱茶则是以云南所产的大叶种晒青毛茶为选料来进行加工制作的。

《本草纲目拾遗》中提到:普洱醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”说明在清代就已有普洱茶的生产。

普洱茶的外形多为饼形,又可分为生饼和熟饼。

普洱生饼

普洱生饼指的是采摘后的鲜叶,经过自然发酵而成,干茶色泽为褐黄色,条索肥壮结实而均匀。冲泡后茶香有加,茶汤的色泽为金黄色、淡黄色或橙黄色。入口清香、重实、回甘明显。

普洱熟饼

是现代加工工艺的一种创新,使用的是人工化的工艺,加速了茶叶的发酵。干茶色泽乌润呈褐红色,俗称“猪肝色”。条索肥壮结实而均匀,茶饼的表面光滑,工艺独到。熟饼普洱茶时间越久汤色越红艳,色泽犹如美丽的红葡萄酒一样光彩夺目、赏心悦目。

云南有六大古茶山,分别是:攸乐茶山、革登茶山、依邦茶山、莽枝茶山、蛮砖茶山、慢撒茶山。

以下是几种云南普洱茶的茶树品种:

1.易武绿芽茶:属于大叶品种,乔木型茶树。茶叶肥壮,芽尖带紫色,白毫明显。

2.勐海大叶品种:属于乔木型大叶茶树品种,茶叶肥壮,白毫明显,叶片形状为长椭圆形,叶肉肥厚结实。

3.景谷大白茶:属于乔木型大叶茶树品种,叶的色泽黄中透绿,叶肉肥厚较软,带着白色银光。

4.元江糯茶:属于小乔木型大叶品种茶树,叶片形状为椭圆形且较长,叶尖锐,有明显的锯齿,叶肉厚而软茸毛明显。

5.凤庆大叶种:属于乔木型大叶品种茶树,叶片形状为椭圆形,叶质柔软色泽翠绿,有明显的锯齿。

本文参考:《我爱喝黑茶》一书

作者:沈嘉


亲爱的小伙伴,你喜欢喝黑茶吗?来说一说你喜欢喝哪一个品种的黑茶?

本文源自头条号:樱桃书院如有侵权请联系删除

十分钟带你了解神秘黑茶

近年来的黑茶总是褒贬不一,有人说黑茶不能喝,就是一个骗局,有人说黑茶味道很棒。众说纷纭,那到底黑茶是什么?咱们今天就一起来了解一下! 一、安化黑茶 1、历史发展 黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间,约785-804年。据《封氏

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